Slatko-kisela rebarca
Slatko-kisela rebarca (Sweet and Sour Spare Ribs) reprezentativno je tradicionalno jelo slatko-kiselog okusa.Kao glavni sastojak koristi svježa svinjska rebarca, meso je svježe i mekano, a boja gotovog jela crvena i sjajna.
“Slatko i kiselo” je okus koji imaju sve velike kineske kuhinje.Slatko-kisela svinjska rebarca potječu iz Zhejianga i tipično su jelo za Zhejiang.
Autentična slatko-kisela svinjska rebarca vrlo su posebna u pogledu metoda i sastojaka.Općenito se koriste rebra i rebra.Svinjska rebra je potrebno očistiti od krvi, ocijediti i marinirati za okus, zatim posuti brašnom i pržiti dok površina ne postane zlatna i hrskava.Izvadite za kasniju upotrebu.Nakon što dobiju šećernu boju, rebra se prže u tavi, a na kraju preliju rižinim octom za slatko-kiseli okus.Ovdje se mora koristiti rižin ocat.Okus starog octa je prejak i utječe na okus!
Sastojci koji se koriste u šangajskoj kuhinji jednostavno su slatki i kiseli.U okusu se koristi umak od rajčice.To je također karakteristika šangajske kuhinje.Kuhinja Zhejianga bogata je materijalima, izvrsna i puna boja, mirisa i okusa.Sečuanska kuhinja je najbolji izbor za slatka i kisela svinjska rebarca.Pomiješajte sa šećerom, soli i octom.
Umak za slatko-kisela svinjska rebarca je samo šangajska jela s umakom od rajčice.Šangajska jela imaju laganiji okus, dok su Zhejiang jela i Sechuan jela važnija.Slatko-kisela svinjska rebarca šangajske kuhinje i kuhinje Zhejianga kuhana su jela, dok su slatko-kisela svinjska rebra u sečuanskoj kuhinji dobro poznato hladno jelo u Sečuanu.Koristi metodu prženja u dubokom ulju.Pripada slatko-kiselom okusu, s jantarno uljnom, suhom aromom i hidratantnim.Kiseo je i mek, dobro je predjelo ili predjelo.Jako voljen od strane Kineza.
Slatka i kisela svinjska rebarca kuhinje Huaiyang kombiniraju karakteristike kuhinje Zhejiang i kuhinje Sichuan u tehnici, te kombiniraju karakteristike šangajske kuhinje u okusu.Začini se slatkim i kiselim, lukom i češnjakom i poprži na ulju.Povijest slatkih i kiselih svinjskih rebara u kuhinji Huaiyang Kraća od ostale tri kuhinje.
