Chongqing začinjena piletina
Začinjena piletina klasično je sečuansko jelo.Općenito, radi se od cijelog pileta kao glavnog sastojka, plus luk, sušeni čili, papar, sol, papar, mononatrijev glutamat i drugi materijali.Iako se radi o istom jelu, napravljeno je s različitih mjesta.
Začinjena piletina ima različite karakteristike zbog različitih metoda proizvodnje na različitim mjestima i jako je vole ljudi posvuda.Ovo jelo ima jarko crvenosmeđu boju ulja i jak pikantan okus.
Može ga jesti šira populacija, a pogodniji je za starije, bolesne i nemoćne osobe.
1. Osobe s prehladama i groznicom, jakim unutarnjim požarima, teškim sluzima i vlagom, pretilosti, osobe s pirogenim čirevima, visokim krvnim tlakom, visokim lipidima u krvi, kolecistitisom i kolelitijazom ne bi smjele jesti;
2. Piletina nije prikladna za ljude koji su tople prirode, pomoć vatre, hiperaktivnu jetru yang, oralnu eroziju, kožne čireve i zatvor;
3. Bolesnici s arteriosklerozom, koronarnom bolesti srca i hiperlipidemijom trebaju izbjegavati piti pileću juhu;oni s prehladom praćenom glavoboljom, umorom i temperaturom trebaju izbjegavati piletinu i pileću juhu.
Piletina ima veći udio proteina i manji udio masti.Osim toga, pileći proteini bogati su svim esencijalnim aminokiselinama, a sadržaj im je vrlo sličan aminokiselinskom profilu u jajima i mlijeku, pa je kvalitetan izvor proteina.Svakih 100 grama piletine bez kože sadrži 24 grama proteina i 0,7 grama lipida.To je visokoproteinska namirnica gotovo bez masti.Piletina je također dobar izvor fosfora, željeza, bakra i cinka, a bogata je vitaminom B12, vitaminom B6, vitaminom A, vitaminom D, vitaminom K itd. Piletina sadrži više nezasićenih masnih kiselina-oleinske kiseline (mononezasićene masne kiseline) i linolna kiselina (višestruko nezasićene masne kiseline), koja može smanjiti kolesterol lipoproteina niske gustoće, koji je štetan za ljudsko zdravlje.
Udio bjelančevina u piletini je relativno visok, a ljudski organizam ih lako apsorbira i iskorištava, što ima funkciju jačanja fizičke snage i jačanja organizma.
