Smrznuti kuhani svinjski odresci
| Predstavljanje proizvoda | Sirovine dolaze iz klaonica i poduzeća za registraciju izvoza u Kini.Uvozne sirovine uglavnom iz Francuske, Španjolske, Nizozemske |
| specifikacija | Narežite na kockice, nosite uzicu |
| značajke | Omjer masnoće i mršavosti je 3:7, masnoće, ali ne masnoće. |
| Primijeni kanal | Pogodno za preradu hrane, lanac restorana i druge industrije. |
| Uvjeti skladištenja | Krioprezervacija ispod -18 ℃ |
Inkapsulirana metoda zamrzavanja
Metoda zamrzavanja u foliji, CPF metoda ima mnoge prednosti: film koji nastaje kada se hrana zamrzne može spriječiti širenje i deformaciju hrane;ograničite brzinu hlađenja, formirani kristali leda su fini i neće proizvesti velike kristale leda;spriječiti oštećenje stanica, proizvod se može odmrznuti prirodnim putem;Tekstura hrane ima dobar okus bez starenja.
Ultrazvučna tehnologija zamrzavanja
Metoda zamrzavanja u foliji, UFT koristi ultrazvučne valove za poboljšanje procesa zamrzavanja hrane.Prednost je u tome što ultrazvuk može poboljšati prijenos topline tijekom zamrzavanja, pospješiti kristalizaciju leda tijekom zamrzavanja hrane i poboljšati kvalitetu smrznute hrane.Različiti učinci uzrokovani ultrazvukom mogu učiniti granični sloj tanjim, povećati kontaktnu površinu i oslabiti otpor prijenosu topline, što je korisno za povećanje brzine prijenosa topline.Istraživanja o jačanju procesa prijenosa topline pokazuju da ultrazvuk može pospješiti nukleaciju i inhibiciju kristalizacije leda. Rast kristala.
Tehnologija zamrzavanja pod visokim pritiskom
Zamrzavanje pod visokim pritiskom.HPF koristi promjene tlaka za kontrolu promjene faze vode u hrani.U uvjetima visokog tlaka (200 ~ 400 MPa), hrana se hladi na određenu temperaturu.U to vrijeme voda se ne smrzava, a tada se brzo pritisak smanjuje i unutar hrane se stvaraju mali i jednolični kristali leda, a volumen kristala leda se neće proširiti, što može smanjiti unutarnje oštećenje hrane. tkiva i dobiti smrznutu hranu koja može zadržati izvornu kvalitetu hrane.
