Kako znanstveno preraditi meso u obitelji

Svaka neznanstvena hrana može sadržavati štetne bakterije, viruse, parazite, otrove te kemijsko i fizičko onečišćenje.U usporedbi s voćem i povrćem, sirovo meso ima veću vjerojatnost da nosi parazite i bakterije, posebno zoonotske i parazitske bolesti.Stoga je uz odabir sigurne hrane vrlo važna znanstvena obrada i skladištenje hrane.

Stoga je naš reporter razgovarao s relevantnim stručnjacima Ureda za sigurnost hrane Hainan te ih zamolio za savjet o znanstvenoj obradi i čuvanju mesne hrane u obitelji.

U modernim obiteljima hladnjaci se uglavnom koriste za čuvanje mesa, ali mnogi mikroorganizmi mogu preživjeti i na niskim temperaturama, stoga vrijeme skladištenja ne bi trebalo biti predugo.Općenito, meso stoke može se čuvati 10-20 dana na – 1 ℃ – 1 ℃;može se čuvati dugo na – 10 ℃ – 18 ℃, uglavnom 1-2 mjeseca.Stručnjaci sugeriraju da se pri odabiru mesnih proizvoda treba voditi računa o broju stanovnika obitelji.Umjesto da kupujete puno mesa odjednom, najbolje je kupiti dovoljno mesa za dnevnu potrošnju cijele obitelji.

Nakon što je mesna hrana kupljena i ne može se jesti odjednom, svježe meso se može podijeliti u nekoliko porcija prema količini potrošnje svakog obroka u obitelji, staviti u vrećice za svježinu i čuvati u zamrzivaču. sobu, te vadite jednu po jednu porciju za konzumaciju.Time se može izbjeći opetovano otvaranje vrata hladnjaka i opetovano odmrzavanje i zamrzavanje mesa te smanjiti rizik od pokvarenog mesa.

Svako meso, bilo da se radi o mesu stoke ili proizvodima iz vode, treba temeljito obraditi.Budući da su većina mesnih proizvoda na tržištu proizvodi tvorničkog uzgoja, meso ne bismo trebali prerađivati ​​samo na sedam ili osam godina zrelosti zbog želje za slasnim i slasnim.Na primjer, kada se jede vrući lonac, kako bi meso ostalo svježe i mekano, mnogi ljudi stavljaju govedinu i ovčetinu u lonac da se isperu i pojedu, što nije dobra navika.

Treba napomenuti da se meso s blagim mirisom ili kvarenjem ne može zagrijati za jelo, treba odbaciti.Budući da su neke bakterije otporne na visoke temperature, toksini koje proizvode ne mogu se uništiti zagrijavanjem.

Ukiseljene mesne proizvode prije konzumacije treba zagrijavati najmanje pola sata.To je zato što neke bakterije, poput salmonele, mogu mjesecima preživjeti u mesu koje sadrži 10-15% soli, a može se uništiti samo kuhanjem od 30 minuta.


Vrijeme objave: 20. rujna 2020